タグ別アーカイブ: 食材

島原半島が本気になる季節

みなさまこんにちは!!

島原半島の気温はグングン上昇し、セミやら何やらがチラホラ見受けられるようになってきました。

暇を見つけると、釣りに行ったりしていますが透明度が非常に高く、素晴らしいくらいに綺麗です😀最近は春のアオリイカを狙って釣りにいきますが全く釣れない・・・。

そんな時は、根魚を狙って味噌汁の具にしてやります!!さらに簡単に釣れて、しかも美味しい魚がそろそろシーズンになりまして時間のある時はしょっちゅう行ってます!それがこの魚。

そーです!魚に喜ぶと書いて「鱚 =キス!」みなさんにお配りすると文字通りとっても喜ばれます!!うちの奥様はもともとあまり鱚が好きじゃなかったようですが、コッチに来て認識が一変!笑いながら食べてビール飲んでます😀やはり天ぷらですね。

揚げたての天ぷらはサクサクで、ついついビールが何杯も入ってしまいます。。餌代は砂虫(えぐい)と投げ用の針位で、エギングロッドで代用します。最近思ったのですが、エギングロッドって一番使いやすい??イカも釣れるし、キスもメゴチもカサゴも釣れるし。。お得かもです!

そんなことより、島原半島では色々な食材がどしどし出てきています!潮汐表を見ながら休みの日と干潮時間を見て。浜に行くと

マテ貝です!!塩を持って浜で穴探し。穴を見つけたら塩を投入。満ち潮と勘違いしてニョー!!っと出てくるマテ貝をつかみ取り。これが以外とハマります!見た目はクセが強いですが味は最高😀 一日中遊べますが、取りすぎないようにしましょう。

最近は、長崎県の野菜を色々と調べながら休日を過ごしていますが、そろそろシーズンインのこれ。

栗かぼちゃ「栗将軍」です!栗のような甘〜い果肉がクセになる。6月から本格的な収穫になりますので、楽しみです!長崎県産はちょっと高いですが、美味しいです!!

他にもたくさんありますので、さーっと紹介します。

ヤングコーン(オーブンで激甘)

ジャガイモ(ジャガイモの風味が通常の倍以上)

これはレモンです。黄色くないけどレモンです。(割りものに)

古代豆(味噌汁に入れて食べました)

とにかく、都会にいると食すことの少ない食材で溢れており、毎日が健康体です!

また、最近お世話になっている方から、そうめんや中華麺をいただきとてもツルツルしてて美味しいですよ。

豆乳+味噌+ごま+ラー油 そうめん

手延べの中華麺は味が濃くてツルツル美味しい。冷やし中華にしました。

島原半島は素晴らしいですよ。

では今回も「勝手に広告シリーズ」で、また次回。

あたらしく目に入る景色が、困ったことに一番になってしまう。

 

いろんなものが持ち込まれる家

本当に、いろんなものが持ち込まれる我が家☺️

たまに笑ってしまうほど高級なものが持ち込まれる。

その例がこれのどぐろ

とっても大きいこの魚。「赤むつ」という魚でとっても高級なお魚です。関東の人は「のどぐろ」という名前で知っている人も多いハズ。

この魚が、しょっちゅう持ち込まれる!!近所の漁師の方からいただくのですが、とっても大きい魚で両親と奥さんで食べても何日もかかるサイズ。しかも今の時期は卵を抱えたお魚さんが多く、油が乗っててもっと美味しい❤️

O塚さんありがとうございます!

その他にも、いろいろとご近所さまからいただきます!今日は天然の天草を使ったところてんをいただきました。M浦さんありがとうございます☺️

それはそうと、久しぶりに近所の商店街を歩いていたらとても渋い建物があることに気がつきました。

何の建物か分からないのですが、

醤油屋さん?

とっても大きいお屋敷で、黒い板ばりの煙突のあるカッコイイお屋敷。多分!!醤油工場。多分。。。

まあ、イイか。

実は最近、東京の友人がこだわりのケータリングを始めたそうで、島原野菜を手配して東京に送っています!すごく料理上手な友人で、絶対成功してほしい!!

そのため、日々自転車に乗っての食材探しが楽しみ!自転車と島原半島。この相性最高かも。

棚田

(花房地域の展望台)

そういえば、この花房展望台のそばに、花房和牛という和牛専門の牧場がある。なかなか手に入らない牛肉だそうで、ぜひ今度入手して、レポートします!!